今夜は家族でおでんを食べる。
冬の間に一度は食べたいと思っていたので、
このところの暖かさに「あ、冬が終わってしまう！」と慌てて用意をした。
おでんのだしを作るのは苦手で、毎回おでん種セットについてくる濃縮液を
使っていたのだけれど、
去年から料理の目標に「かつおだしをとる（とって使う）」を掲げている私としては、
今回逃げるわけにはゆかず、
かつおだしを濃い目にとって、みりんとしょうゆで味付け。
ほんの少し塩と砂糖。
・・・・・・どうだろう、だいたい良いのじゃないだろうか。
一煮立てした後、今は味がしみるようにつけている。
評価は家族がしてくれるだろう。緊張。
私はおでん種の中ではジャガイモがかなり好きなのだけれど、
今日は大根をたくさん入れたので省略。
皆さんのすきなおでん種はなんですか？
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