いちごジャムをつくる
いちごジャムをつくる。
いちごのシーズンが終わりに近づき、安く出回るこの時期だから。
以下私なりのレシピ。
【材料】いちご２パック（１パック１９８円の安いやつで！）
グラニュー糖
【作り方】
・いちごをへた付きのまま洗う（へたを取ってから洗うと水っぽくなるので）
・へたをとって重さをはかる。。。６００グラムくらいだった。
・どのくらいグラニュー糖を入れるか考えて、２５０グラムに決める。この割合は好みだけど、
砂糖が少なすぎると日持ちしないので、甘さ控えめもほどほどに。
・ほうろうの鍋にいちごとグラニュー糖を入れて弱火にかける。水は入れない。
・１５分くらいでこの状態になる。（写真）
・あくをとる。気持ね。
・好みの煮あがりになったら火を止めて、冷まして、
煮ている間に煮沸消毒しておいた瓶につめて出来上がり。
いちごの形を残してさらっと仕上げたかったので、煮た時間は４０分くらい。
焦がさないよう１５～１０分おきに様子を見ながら。
私の一番大好きなジャム、軽井沢の沢屋っぽくしてみました。
・食べる。パンにつけるは粘度が足りないので、ヨーグルトに入れるのが好き。
先週吉祥寺の朝市に行って「エバジャム」というジャムも買ったし、
いちごジャムは作ったし、これからしばらく朝ごはんの楽しみがありそうです。